продажа и установка ворот
Мы продаем и устанавливаем въездные и гаражные автоматические ворота, защитные рольставни, шлагбаумы и автоматику для них.
(921) 597-38-72

Главная > Публикации > Мебель > Купить расстоечные шкафы.

Купить расстоечные шкафы.

расстоечные шкафыАбсолютно любое предприятие, которое занимается производством хлебобулочных или кондитерских изделий нуждается в профессиональных печах, а так же в особом виде оборудования, которое играет огромную роль в процессе – расстоечном шкафе. Представленное устройство выполняет очень важную функцию, окончательную расстойку заготовок из теста перед тем, как тестовые изделия попадут непосредственно в духовку или печь.

Что же обозначает слово «расстойка». По сути, это брожение теста. Процесс изготовления хлебобулочных изделий невозможен без предварительной и окончательной расстойки. Именно она гарантирует безусловное качество изделий и аппетитный внешний вид. Суть состоит в том, что во время процесса замеса теста, формовки и других этапах приготовления теста, идет нарушение структуры состава сырья. Предварительная расстойка восстанавливает структуру теста, придавая ему эластичность и мягкость.

Окончательная расстока подразумевает создание пышного объема заготовок из теста. Процедура способствует рыхлости сырья.

Необходимо обратить внимание на показатель высокой влажности, именно он помогает избежать ненужного сухого налета, который нарушает структуру сырья и провоцирует появление трещин на хлебобулочных заготовках. При проведении процесса окончательной расстойки тесто насыщается необходимым для объема углекислым газом, в итоге изделие уменьшает свою плотность и увеличивается. Купить расстоечные шкафы – это значит гарантировать великолепную и качественную пористую структуру изделий, идеальную форму и необходимый состав продукции. Остается только произвести сам процесс выпекания, и изделия из муки готовы к употреблению или продаже!

Расстоечные шкафы пользуются огромным успехом у больших предприятий и комбинатов, а также широко используются на кухнях ресторанов и других учреждений, чья деятельность связана с общественным питанием.

04.03.2014

Похожие статьи